Coming soon...
Wir planen, ab 2026/2027 unsere ersten Whiskys auf den Markt zu bringen. Sobald unsere Whiskys den hohen Qualitätsanforderungen von uns entsprechen, kommen die ersten Flaschen in den Handel.
Project (Ausverkauft)
In den Jahren 2020 und 2021 haben wir
limitierte Irten’ge Project-Abfüllungen verkauft.
Mit unseren Project-Abfüllungen finanzieren wir einen Teil der laufenden Betriebskosten der Distillery. Abgefüllt werden Whiskys, welche nach unserem Rezept in Drittbrennereien destilliert wurden.
Bisher sind erschienen:
Project Bottling No. 1
Die Maische für diesen Single Malt wurde aus schottischer «Golden Promise» Gerste hergestellt, welche bei einer Drittbrennerei destilliert wurde. Danach reifte der Whisky rund 8 Jahre in zwei unterschiedlichen First Fill Bourbon Hogshead Fässern die für die Abfüllung «vermählt» wurden.
Project Bottlling No. 2
Die Maische für diesen Single Malt wurde aus schottischer «Golden Promise» Gerste hergestellt, welche bei einer Drittbrennerei destilliert wurde. Danach reifte der Whisky gute 6.5 Jahre in einem heavy tosted Bourbon Fass und wurde zum Schluss rund 6 Monate in einem Sherry Fass veredelt.
Reine, natürliche Zutaten
Der Herstellungsprozess
1. Mälzen:
Die Herstellung von Whisky beginnt mit der Gerste. Diese Gerste wird gemälzt, indem sie eingeweicht und dann auf dem Malzboden zum Keimen ausgebreitet wird. Dadurch werden Enzyme freigesetzt, die die Stärke in Zucker umwandeln.
2. Darrung:
Sobald die Gerste gekeimt ist, wird sie getrocknet, um den Keimprozess zu stoppen. Dies geschieht normalerweise über einem offenen Feuer oder mit heisser Luft. Die Art und Dauer der Darrung beeinflusst den Geschmack des Whiskys.
3. Maischen:
Die gemälzte Gerste, oft auch mit anderen Getreidesorten wie Mais oder Roggen gemischt, wird gemahlen und mit warmem Wasser vermischt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Dieser Vorgang nennt sich Maischen.
4. Gären:
Die resultierende Maische wird in grossen Behältern, den sogenannten Gärbottichen, fermentiert. Hefe wird hinzugefügt, um den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umzuwandeln. Während des Gärprozesses entsteht eine Art Bier, genannt «Wash», mit niedrigem Alkoholgehalt.
5. Destillation:
Die Wash wird in Kupferbrennblasen oder -säulen destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und das Destillat zu reinigen. Dieser Prozess findet normalerweise zweimal statt: zuerst in einer Grob- und dann in einer Feindestillation. Das Ergebnis ist ein Destillat mit höherem Alkoholgehalt, bekannt als «New Make Spirit».
6. Reifung:
Der New Make Spirit wird in Eichenfässern gelagert, wo er über Jahre hinweg reift. Während der Reifung nimmt der Whisky Aromen und Charakter aus dem Holz des Fasses auf. Die Dauer und die Bedingungen der Lagerung haben einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Whiskys.
7. Abfüllung:
Nach der Reifung wird der Whisky abgefüllt und möglicherweise mit Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen. Einige Whiskys können auch vor dem Abfüllen mit anderen Fässern vermischt werden, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen.
Dies sind die grundlegenden Schritte bei der Herstellung von Whisky. Es gibt jedoch viele Variablen und Feinheiten innerhalb dieses Prozesses, die den endgültigen Geschmack und Charakter jedes Whiskys beeinflussen können.
Werde Teil der Irten'ge Geschichte
Um die Gründung der ersten lizenzierten Brennerei auf dem Berner Hausberg Gurten gebührend zu feiern, bieten wir Whisky-Geniessern und Enthusiasten die exklusive Gelegen-heit, ein eigenes Fass Whisky (Privat-Cask) zu erwerben.
Verfügbarkeit solcher Fässer ist auf 90 Stück begrenzt und wird nur in der Anfangsphase unserer Produktion angeboten. Die «Irten’ge – Gurten Farmhouse Distillery» ermöglicht es Ihnen somit, Ihr ganz persönliches Fass Whisky zu besitzen. Der Erwerb wird durch ein personalisiertes Eigentümer-Zertifikat dokumentiert.
Als künftiger «Cask Keeper» erhalten Sie zudem die exklusive Möglichkeit, ab etwa 2026/2027 die limitierten Original-Flaschenabfüllungen der «Irten’ge – Gurten Farmhouse Distillery» vor dem offiziellen Verkaufsstart zu erwerben.
Der «Cask Keeper’s Day» stellt ein weiteres Highlight dar, bei dem Sie als Besitzer eines Privatfasses jedes Jahr exklusiv teilnehmen dürfen.
An diesem besonderen Tag wird Ihnen eine aktuelle Fassprobe Ihres persönlichen Fass Whiskys überreicht. Sie haben die Möglichkeit, die Grösse und den Typ des Fasses auszuwählen, in dem Ihr Whisky reifen soll.
Zudem profitieren Sie von einer optimalen Lagerung in unserem Warehouse Nr. 1 (Steuerlager). Sie bestimmen die Reifezeit Ihres
Whiskys und haben bei der von uns organisierten Flaschenabfüllung die Möglichkeit, das Etikett Ihrer Flaschen zu personalisieren.
Angebot – Werden Sie Cask Keeper
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, senden wir Ihnen gerne alle relevanten Details per E-Mail zu. Kontaktieren Sie uns unter: info@irtenge.ch. Diese einzigartige Erfahrung ermöglicht es Ihnen, die Exklusivität eines persönlichen Fass Whiskys zu geniessen und als «Cask Keeper» an besonderen Veranstaltungen teilzunehmen.
